जोहार हिंदुस्तान | लोहरदगा: रोज प्रशिक्षण संस्थान सहायता समूह, लोहरदगा में शनिवार को ‘मड़ुवा रसोई (स्वाद एवं पोषण से भरपूर)’ का शुभारंभ किया गया। कार्यक्रम का उद्घाटन झारखंड राज्य की पूर्व पंचायती राज विभाग निदेशक एवं वर्तमान में आयकर आयुक्त, रांची, निशा उरांव ने फीता काटकर किया।
शुभारंभ अवसर पर निशा उरांव ने बताया कि मड़ुआ (रागी) पारंपरिक खाद्यान्न होते हुए भी आज के समय का सुपरफूड है। उन्होंने कहा मड़ुआ कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने, शारीरिक विकास में सहायता करने और पाचन तंत्र को बेहतर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए इसे बच्चों, महिलाओं और बुजुर्गों के लिए अत्यंत लाभकारी भोजन माना जाता है।
उन्होंने आगे बताया कि मड़ुआ से अनेक प्रकार के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जैसे—
मड़ुआ रोटी – डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद
मड़ुआ हलवा – घी, गुड़ और मेवों के साथ ऊर्जा से भरपूर
मड़ुआ चिप्स और निमकी – कुरकुरे एवं हल्के स्नैक्स
मड़ुआ ठेकुआ – पारंपरिक स्वाद के साथ पोषण
मड़ुआ केक और कुकीज़ – आधुनिक स्वाद और सेहत का मेल
मड़ुआ-अलसी लड्डू – प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
निशा उरांव ने कहा कि मड़ुआ आधारित भोजन झारखंड की पहचान है और इसे बढ़ावा देने से ग्रामीण अर्थव्यवस्था, महिला समूहों और पोषण अभियान को मजबूती मिलेगी। उन्होंने इस पहल की सराहना करते हुए कहा कि इस रसोई से स्थानीय महिलाओं को रोजगार, प्रशिक्षण और आर्थिक आत्मनिर्भरता का अवसर मिलेगा।
कार्यक्रम के दौरान संस्था की महिलाओं ने मड़ुआ से बने विभिन्न व्यंजनों का प्रदर्शन भी किया और उपस्थित अतिथियों को उनका स्वाद चखाया।
